在河南有一道主食叫“面片”,“面片”夏天开胃冬天祛寒,像汤面捞面一样受欢迎,关于它的来历,有一个动人的传说。
从前有一个男孩,他家道殷实,从小过着衣食无忧的生活,这天他又带了几个家丁到街上闲逛,猛然发现街上新开了一家饺子馆,他心想这饺子是什么玩意儿呢?进去尝尝再说,于是他就进去坐了,并要了一大盘,吃的时候他对店小二说:“这馅儿好吃,只是这皮儿多余。”于是他只吃馅儿,把皮儿吐得满地都是。
回家之后,他就找了个会包饺子的厨师,还要求吃不要皮儿的饺子,厨师为难了,没有皮儿还是饺子吗?厨师有个儿子才八岁,对厨师说:“爹,你把饺子煮熟后,再把饺子馅和皮儿分开,馅儿给少爷,皮儿我吃就是了。”厨师说:“那就这么办吧!”
正所谓“天有不测风云,人有旦夕祸福”,一场大火烧光了男孩家的财产,他的父母也在大火中丧生,男孩一夜间从少爷沦为乞丐。厨师看男孩可怜,就收留了他,男孩开始跟着厨师学做饭。有一天,厨师的儿子说:“爹,好久没吃饺子皮儿了,怪想得慌。”男孩听了,接过话说:“饺子皮儿怎么做?”厨师就把以前他每次吃饺子馅儿,儿子吃饺子皮儿的事告诉了他,男孩听了羞的满脸通红,说:“今天我也想吃一顿饺子皮儿。”厨师就包了饺子,男孩只吃饺子皮儿,他第一次发现,原来饺子皮儿也很香,并亲手把饺子皮擀成各种形状,下锅去煮,再配上葱姜蒜等佐料,厨师说:“没想到面皮儿这样做,也是一道美食。”从那以后,厨师就把面皮儿也当作一道主食推广,后来,人们又把它称为“面片儿”。
项目 | 每100g | NRV% |
能量 | 1498千焦 | 18% |
蛋白质 | 12.2(g) | 20% |
脂肪 | 1.3(g) | 2% |
脂肪 | 1.3(g) | 2% |
碳水化合物 | 73.0(g) | 24% |
钠 | 440(mg) | 22% |